Receita para 6 pessoas

Ingredientes:
• 4 carrés de cordeiro (aproximadamente 500 g cada)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Ervas frescas picadas (tomilho, salsa crespa, hortelã)
• 4 dentes de alho picados
• 1 kg de minicenouras
• 1 talo grande de alho-poró picado
• Azeite extravirgem

Prepare assim:

• Limpe os carrés, retirando o excesso de gordura;
• Faça o tempero misturando as folhas de tomilho com a salsinha e o hortelã, acrescente o sal, a pimenta-do-reino e o alho picado;
• Acrescente azeite de oliva e misture bem;
• Pincele os carrés com o tempero preparado e coloque em uma assadeira;
• Leve ao forno pré-aquecido forte, até que cheguem ao ponto desejado;
• Enquanto isso, aqueça partes iguais de manteiga e óleo em uma frigideira, acrescente o alho poró e tempere com sal e pimenta;
• Deixe dourar um pouco e acrescente as minicenouras;
• Salteie por 2 ou 3 minutos, corrija o sal e sirva com os carrés.

FONTE: www.olivieranquier.com.br