Rendimento: 6 pessoas Tempo: 40 minutos

• Picadinho
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 1 kg de alcatra CELEIRO em cubos
• 2 dentes de alho picados
• 1 xícara (chá) de cebola em cubos
• 1 xícara (chá) de cenoura em cubos
• 1 xícara (chá) de couve flor
• 1 xícara (chá) de abobrinha em cubos
• 1 xícara (chá) de tomate em cubos
• 2 colheres (sopa) de salsa picada
• 2 colheres (sopa) de cebolinha picada
• 1 xícaras (chá) de caldo de carne
• 1 xícara (chá) de molho de tomate
• Sal a gosto
  
  
• Polenta
• 2 xícaras (chá) de fubá pré-cozido
• 4 xícaras (chá) de caldo de frango
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 pitada de sal
• ½ xícara (chá) de parmesão
• Sal a gosto

Modo de Preparo:

Picadinho: tempere a alcatra com sal. Em uma frigideira, grelhe a alcatra rapidamente. Coloque o alho e deixe dourar. Acrescente a cebola, depois a cenoura, a couve flor, a abobrinha e deixe cozinhar um pouco. Coloque o tomate, a salsa, a cebolinha, o molho de tomate e o caldo de carne. Acerte o sal.

Polenta: hidrate a polenta com água. Em uma panela com o caldo fervendo, coloque a polenta hidratada, a manteiga e o sal. Cozinhe em fogo baixo. Assim que desligar coloque o queijo e mexa até incorporar. Deixe em ponto cremoso.