Ingredientes:

500 gramas de músculo bovino cortado em cubos
2 colheres (sopa) de vinagre
1 unidade de cebola pequena cortada em pétalas
2 dentes de alho amassados
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 1/2 xícara (chá) de molho de tomate
2 xícaras (chá) de caldo de legumes
200 gramas de abóbora cortada em cubos
100 gramas de vagem cortada em pedaços
Sal a gosto
Salsa (ou salsinha) picada a gosto
Pimenta do reino a gosto

Modo de preparo:

1 - Tempere o músculo com o vinagre, o sal, a pimenta, a cebola e o alho.
2 - Em uma panela de pressão aqueça o azeite e doure a carne até secar.
3 - Junte o molho de tomate e o caldo de legumes.
4 - Tampe a panela e cozinhe durante 20 minutos após o início da pressão ou até a carne ficar macia.
5 - Deixe sair a pressão completamente, tire a tampa, junte a abóbora e a vagem.
6 - Cozinhe por mais 10 minutos na pressão ou até a abóbora ficar bem macia.
7 - Sirva em seguida com arroz ou sobre uma massa cozida al dente.